食品科学与工程专业简介

食品科学与工程专业前身为农（畜、水）产品加工专科专业，1989年开始招生，1994年升为本科专业并开始招生。该专业经过20多年的发展历程，在人才培养模式改革、师资队伍建设、实验实训平台建设、教材建设、保障体系建设等方面取得了显著成绩。

专业发展历程：1989年：农（畜、水）产品加工  专科专业；1994年：农产品贮运与加工  本科专业；1999年：食品科学与工程  本科专业；2004年：省级教改示范专业 ；2008年：农产品加工与贮藏工程获批为省级重点学科；2010年：省级示范应用型本科高校重点建设专业；2010年：食品科技园获批为省级示范实验实训中心；2011年：国家级卓越工程师教育培养计划试点专业。到目前为止，共招收本科生23届。目前已毕业本科生1332人，在校学生294人。

根据学校培养立足安徽，面向周边，培养知识结构优、实践能力强、敬业精神强、创新创业意识强的“一优三强”的高级应用型人才的办学定位，结合人才市场对食品科学与工程学生的职业能力要求，本专业的办学定位为“面向行业和地方经济发展，培养四能（工程能力、品控能力、研发能力）四强（敬业精神、创新精神、创业精神、奉献精神）的卓越应用人才。

食品科学与工程专业拥有一支年龄、职称、学历、学缘结构合理，治学严谨、高学术水平师资队伍，形成了以学术带头人和学术骨干为主体的学术梯队。现有成员10人，其中教授3人、副教授4人、讲师3人；具有博士学位的教师4人、在读博士2人。本专业现有硕士点1个（农业推广-食品加工与安全），省级重点学科1个（农产品贮藏与加工工程），省级重点实验室3个（安徽省糯米加工工程技术研究中心、食品工程实验实训中心和安徽省现代农业产业技术体系功能研究室—禽产品加工与市场），校级重点实验室2个（食品科学技术研究所、重点学科农产品贮藏与加工科研平台）。

近三年主持科研项目共18项，其中国家自然科学基金青年项目1项，国家科技部项目1项，国家星火计划1项，省科技厅项目3项，省农委项目1项，省教育厅4项，蚌埠社科联项目1项，校级项目6项。获得科研项目经费累计达755万元，其中国家自然科学基金项目23万元，省部级基金项目712万元，地方政府和企事业单位项目20万元。

  多年来，专业建设以修订完善人才培养方案为重点，围绕 “应用型”人才的培养要求，坚持以学科建设为龙头，以提高教育教学质量为核心，以“双能型”教师培养为重点，以党建和思想政治工作为保障，突出教学工作的中心地位，紧紧围绕省级示范应用型本科高校建设的目标，在优化机构设置的基础上，加强教学过程管理，着力打造教学科研团队，不断提升教学科研水平，在人才培养模式改革、师资队伍建设、实验实训平台建设、教材建设、保障体系建设等方面加强建设，以充分体现人才培养质量与社会需求的符合度。围绕服务地方经济发展，培养高素质、应用型专业人才的办学定位，探索“工学融通、双创互促”的实践育人模式，以市场为导向，不断探索新的人才培养模式，提高人才培养效果和质量，取得了阶段性的成果。